Czas na AMARANTUS
Eliza Ryszowska
Amarantus, czyli szarłat, należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Jest przede wszystkim niezwykle cennym źródłem białka.
W nasionach jest go więcej niż w mleku, a co ciekawe, jest to białko o niezwykle wysokim stopniu przyswajalności. Amarantus zawiera również dużo jednoi wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ze sporym udziałem bardzo cenionych ze względów zdrowotnych kwasów GLA. Ich obecność przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Roślina ta jest źródłem wielu składników mineralnych, zwłaszcza wapnia, fosforu, potasu i magnezu. Włączenie do jednego posiłku dziennie dania przygotowanego z nasion amarantusa całkowicie pokrywa zapotrzebowanie na żelazo. Zawiera stosunkowo dużo błonnika, co stawia tę roślinę w rzędzie produktów przeciwdziałających chorobom układu krążenia. Na polskim rynku pojawiły się ostatnio ciekawe produkty z amarantusa: mąka, kasza, ciastka i pieczywo, płatki śniadaniowe oraz musli.
| < Poprzedni | Następny > |
|---|
