Cała prawda o jajku
Romualda Kraś
Siadając za agroturystycznym stołem, nie musimy się wzbraniać przed zjedzeniem kilku jajek z chrzanem i majonezem. Między bajki można włożyć informacje, że jajka są zagrożeniem dla naszego zdrowia ze względu na dużą zawartość cholesterolu.
Owszem, jajko zawiera ok. 180 mg cholesterolu, ale jeśli zjemy 2-3 jajka, nic złego się nie stanie. Wówczas musimy ograniczyć ilość spożywanych tłuszczów. Poza tym jajka zawierają prawie wszystkie witaminy, oprócz wit. C, pełnowartościowe białka, lecytynę, która wspomaga pracę serca i mózgu oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3. Najlepiej przyswajalne przez nasz organizm są jajka gotowane na miękko (przez ok. 4 minuty), te gotowane dłużej niż 10 minut mają mniej witamin, a ich białko traci właściwości odżywcze.
Jajka powinniśmy jeść razem z warzywami lub pieczywem, aby nie zakwasić organizmu. Jajka należy przechowywać w lodówce. Jednak nie powinno się ich myć, by nie usunąć ze skorupki warstwy ochronnej, która hamuje proces starzenia się jajka. Natomiast przed spożyciem trzeba je najpierw umyć, a dopiero potem sparzyć – jest to ważne szczególnie wtedy, gdy będziemy przyrządzać potrawy z surowych jajek.
Jajka wielozbożowe – mają duże ilości witamin z grupy B.
Jajka omega-3 zawierają kwas tłuszczowy omega 3 i wit. E.
Jajka przepiórcze mają najmniejsze ilości cholesterolu.
Jaja strusie to żródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wzmacniają serce.
| < Poprzedni | Następny > |
|---|
